คั่วแคกบซอสหม่าหล่า

คั่วแคเป็นอาหารคล้ายๆกับแกงแค แต่คั่วแคจะมีน้ำแกงน้อยกว่าแกงแคแบบขลุกขลิก จึงเรียกว่า คั่วแค

ส่วนผสมของคั่วแคกบ

1.กบ จำนวน 2 ตัว

2.ตำลึง จำนวน 1 ถ้วย

3.ชะอม จำนวน 1/2 ถ้วย

4.ชะพลู จำนวน 1/2 ถ้วย

5.ถั่วฝักยาว จำนวน 1/2 ถ้วย

6.มะเขือเปราะ จำนวน 1/2 ถ้วย

7.มะเขือพวง จำนวน 1/4 ถ้วย

8.งิ้ว จำนวน 5 ดอก

9.เห็ดลมอ่อน จำนวน 1/2 ถ้วย

10.ถั่วพู จำนวน 1/2 ถ้วย

11.ผักขี้หูด จำนวน 1/2 ถ้วย

12.ผักเผ็ด จำนวน 1/2 ถ้วย

13.ดอกข่า จำนวน 3 ดอก

14.ข้าวคั่ว จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

15.ใบมะกรูด จำนวน 5 ใบ

16.ผักชีฝรั่ง จำนวน 2 ต้น

17.ผักชี จำนวน 1/2 ช้อนโต๊ะ

18.ต้นหอม จำนวน 1/2 ช้อนโต๊ะ

19.น้ำมันพืช จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

20.กระเทียมสับ จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกงคั่วแคกบ

1.พริกขี้หนูแห้ง จำนวน 15 เม็ด

2.กระเทียม จำนวน 10 กลีบ

3.หอมแดง จำนวน 5 หัว

4.ข่าหั่น จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ

5.ตะไคร้ซอย จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

6.กะปิ จำนวน 1 ช้อนชา

7.ปลาร้าต้มสุก จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ

8.เกลือ จำวน 1 ช้อนชา

9.ซอสหม่าหล่า/ผงหม่าหล่าตามต้องการ

วิธีทำ

1.ให้ เด็ดหรือหั่นผักทุกชนิดแล้วล้างให้สะอาด พักไว้

2.โขลกเครื่องแกงรวมกันอย่างละเอียด

3.ให้เจียวกระเทียมพอเหลืองๆแล้วใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่กบสับลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ใส่ข้าวคั่วลงไป แล้วผัดต่อจนเดือด

4.ให้ใส่ผักที่สุกยาก แล้วตามด้วยผักที่สุกง่ายลงไป คั่วจนผักสุก ใส่ซอสหม่าหล่าคลุกให้เข้ากัน

Be Sociable, Share!